イタリア料理（トスカーナ料理）イタリアンレストラン/愛知県 あま市 甚目寺/リストランテ「カスターニョ」Ristorante Castagno

Antipasto

野菜入りビエトラのベニエ

1,280円

ビエトラ（イタリアの小松菜・ふだん草）を練りこんだ シュー生地にポロネギ、じゃがいもなどをつめました。

お米のサラダ

1,280円

ズッキーニ・ケッパー・ドライトマト・バジリコなどをお米と一緒にサラダに。 お米をサラダとして日本では食べないがイタリアではサラダとしてもよく食べられています

牛のひ臓（レバーペースト）のクロスティーニ

1,280円

昔は鶏レバーでなく、牛のひ臓で作られていました。牛のひ臓・香味野菜・アンチョビなど ペーストにカリカリに焼いた自家製トスカーナパンと共に。

ゴルゴンゾーラチーズのサラダ

1,580円

イタリア産のゴルゴンゾーラチーズに相性の良い リンゴ・ニンジンをサラダに、 あっさりとレモンドレッシングであえました。

トリッパーのトマト煮込み

1,680円

フィレンツェの名物料理。 トスカーナでよく食べられるトリッパー（牛の胃袋 ハチの巣）を 香味野菜とトマトで煮込みました。

コッコレと生ハム・チーズソース添え

1,950円

コッコレ：昔屋台で売られていた、香草とアンチョビの入った揚げパン） イタリア パルマ産生ハムとチーズソースと共に。

イタリアンサラミの盛り合わせ

2,040円

パルマ産 生ハム・イタリアンサラミ・自家製パンチェッタなどの盛り合わせ。 ワインとのつまみに…