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Concept 【コンセプト】 |
カスターニョの“こだわり” |
イタリアのトスカーナ州産の食材にこだわり、その“こだわり”を日本風にアレンジ。化学調味料は一切使わず、野菜・肉・魚のブロード(ダシ汁)を使用しています。パスタ麺をイタリアのCHELUCCI(ケェルッチ)から直輸入。イタリア野菜を専用農園で有機栽培するなど「素材」へのこだわりも職人ならではです。トスカーナ州バロリアーニ社製のレンガで造った「窯」を使うなど、道具についても強いこだわりがあります。
リストランテ・カスターニョの“こだわり”をじっくりとご賞味いただければ幸いです。 |
カスターニョの美味しさへの“こだわり”は野菜作りから!
専用農園で育てる有機野菜
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イタリア野菜を栽培する専用自家農園>>> |
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◆各種イベント歓迎◆ |
・法事 ・同窓会 ・歓送迎会 ・忘年会 ・新年会 etc. |
※最大200名様まで可能 (立食時) |
※団体様に限り、月曜日のご予約を承っております。 |
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