イタリア料理「カスターニョ」携帯サイト

メインシェフ・ピザ職人・ドルチェ職人、この3人の職人によるコラボレーションが、当店の特徴です。イタリアのトスカーナ州産の食材にこだわり、その“こだわり”を日本風にアレンジ。化学調味料は一切使わず、野菜・肉・魚のブロード（ダシ汁）を使用しています。パスタ麺をイタリアのCHELUCCI（ケェルッチ）から直輸入。イタリア野菜を専用農園で有機栽培するなど「素材」へのこだわりも職人ならではです。トスカーナ州バロリアーニ社製のレンガで造った「窯」を使うなど、道具についても強いこだわりがあります。リストランテ・カスターニョの“こだわり”をじっくりとご賞味いただければ幸いです。